Lasagna bolognai mártással
Hozzávalók négy személyre:
.25 dkg lasagne tészta
.1 1 evokanál vaj
.1 1 evokanál liszt
.1 csésze tej
.só és bors ízlés szerint
.1 csésze apróra vágott hagyma
.1 evokanál zúzott fokhagyma
.1 csésze reszelt sárgarépa
.1 csésze paradicsomszósz
. 25 dkg darált marhahús
.2 evokanál vörösbor
.1 csésze csirke- vagy marhahúsleves
.1 csésze reszelt mozzarella sajt
Elkészítés:
A lasagne tésztát a dobozon található utasítások szerint megfozzük, majd lecsöpögtetjük. Hideg vízzel átöblítjük, ismét lecsöpögtetjük és félretesszük. Besamel mártás: a vajat egy lábasban kislángon felhevítjük, belekeverjük a lisztet, míg a keverék suru masszává nem válik. Két-három percig pároljuk, hogy a lisztes íz elfojön, majd megsózzuk, megborsozzuk. Bolognai mártás: egy serpenyőben üvegesre pároljuk a hagymát és a fokhagymát olivaolajban. Hozzáadjuk a sárgarépát és további két percig pároljuk. Belekeverjük a darálthúst, és készre pároljuk. Hozzáadjuk a vörösbort, a levest, a paradicsomszószt és addig fozzük, amíg be nem surusödik (kb. 10 perc). Megsózzuk, megborsozzuk. Egy kivajazott tuzálló edény aljára egy réteg bolognai mártást öntünk, erre kerül a besamel a lasagnelapokkal. Annyi réteget csinálunk, amennyi az alapanyagokból futja, a tetejére pedig lasagnelapot helyezünk, amelyre mozzarellát szórunk. Elomelegített sütoben kb. 20 percig sütjük 180 fokon, amíg a teteje aranybarnára sül. Kínálhatjuk fokhagymás piritóssal.
