Petto di faraona ripieno con cipolla croccante
Ingredienti:
. 800 g petto di faraona
. 150 g ricotta
. 150 g parmigiano grattugiato
. un mazzetto di maggiorana
. 1/2 dl olio d'oliva
. sale, pepe
Preparazione:
Incidete i petti di faraona, salateli, pepateli e farciteli con la ricotta lavorata insieme con il parmigiano, e con un po' di maggiorana sminuzzata. Chiudete l'apertura con l'ago da cucina, mettete a rosolare i fagottini prima su un po' di olio d'oliva, e poi a cuocere nel forno caldo a 180° per 15 minuti.
Quando la carne sarà un po' raffreddata, scaloppatela.
Potete decorarla con fette di cipolla fritte e vino rosso addensato sul fuoco.
