Zuppa della Domenica
Ingredienti:
. 4 uova intere
. 100 g burro
. 200 g parmigiano grattugiato
. 200 g semolino
. un pizzico di noce moscata grattugiata
. sale
. 2 l brodo di manzo
Preparazione:
Mescolate per bene in un capace contenitore tutti gli ingredienti elencati sopra, tranne il brodo (il burro deve essere un po' sciolto prima), poi versate l'impasto in una pirofila oppure teglia da forno formando uno strato alto circa un dito. Mettetelo a cuocere nel forno a 180° per 15-20 minuti e dopo averlo fatto raffreddare tagliatelo a piccoli tocchetti e servite nel brodo di manzo fatto bollire.
